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炒石螺的做法(炒石螺的做法大全)

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炒石螺的做法(炒石螺的做法大全)

主料:石螺500克,葱10克,香菜10克,红辣椒5克,蒜5克

辅料:油0.5勺,郫县豆瓣酱2勺,糖1勺,蚝油0.5勺,水淀粉适量

1.锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来

2.石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可

3.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用

4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香

5.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油

8.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

1、起锅加1小勺油烧热,油温烧至5成热左右,放入姜蒜片和小米椒,小火炒出香辣味,再转成大火,倒入处理好的石螺,大火快速的爆炒3分钟,让石螺快速受热,将肉炒脱壳。

2、第三步:炒约3分钟左右,石螺肉脱壳,香辣味很呛的时候,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,翻炒均匀,再沿着锅边淋入一次性杯一杯量的料酒,然后迅速盖上盖子,焖煮3分钟,这样可以给石螺去腥,也可以彻底将石螺煮熟。

3、第四步:煮约3分钟,料酒基本煮干了,开盖,然后放入提前准备好的紫苏,快速的翻炒,将剩下的汤汁炒干,将紫苏的香味炒出来,就可以出锅了。

1、将新鲜的石螺洗净沥干水分备用。

2、然后在热锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、接着放入石螺翻炒,加入适量的盐、料酒、生抽等调味料翻炒均匀。

4、最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5-10分钟,直到石螺熟透变软即可。可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调味料,也可以加入一些蔬菜一起炒制。炒好的石螺香味浓郁,口感鲜美,是一道美味的海鲜佳肴。

1、刚捞上岸的螺一般要泡水吐沙48小时左右,我在菜市场买泡好的,回家泡几小时后洗净即可。

2、第4步、大火干炒石螺,这样做可以去掉腥味。

3、第5步、炒干几分钟后,加入姜、蒜、辣椒,加入适量的油、料酒、蚝油、豆腐乳,100g清水,豆瓣酱大火闷煮十五分钟,出锅前撒入假篓即可。

关于这个问题,以下是一种简单的炒石螺的做法:

1.将石螺清洗干净,去除泥沙和杂质。

2.将葱姜蒜切成末,辣椒切成小段备用。

3.在热锅中倒入植物油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香。

4.加入石螺翻炒,加入少量的料酒和生抽继续翻炒,让石螺吸收调味料的味道。

5.加入盐和鸡精调味,继续翻炒。

6.最后加入蒜蓉辣酱(可选)翻炒均匀,出锅即可。

1.石螺必须新鲜,否则口感会变差。

2.炒石螺时间不宜过长,否则容易变硬。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒和酱料。

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